La ricetta Tagliolini al limone salmone e porri è un classico della cucina italiana, originata dalle tradizioni culinarie di regioni come la Toscana e il Lazio. Questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e armoniosi, grazie alla combinazione di limone, salmone affumicato e porri. La ricetta è generalmente servita come piatto principale o come anteprima in ristoranti e trattorie.
Per preparare questo delizioso tagliolini, i passaggi chiave sono i seguenti:
- Impastare la farina 00, le uova e la semola di grano per ottenere una sfoglia liscia.
- Stenderla ad un’altezza di un paio di dita e tagliarla con un rullo per ottenere i tagliolini.
- Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata e scolarli.
- In una padella, scaldate un filo d’olio e fate soffriggere i porri fino a quando non sono morbidi.
- Aggiungete la salvia e cuocere per altri due minuti.
- Togliere dal fuoco e aggiungere lo yogurt, sale e pepe.
- Servire gli spaghetti con il ragù al limone ottenuto sbucciando i limoni e mischiando i succhi con olio evo.
- Guarnire con fettine di salmone affumicato e porri.
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