La ricetta Tagliolini al limone è un primo piatto leggero e avvolgente, perfetto per chi cerca un sapore rinfrescante e un tocco di originalità. La combinazione di note agrumate, la delicatezza della panna e la croccantezza del formaggio grattugiato creano un equilibrio unico. Si gusta tradizionalmente come portata unica, accompagnata da un contorno di verdure crude o una bruschetta leggera.
- Portate a bollore 1 litro di acqua salata in una pentola capiente.
- Nel frattempo, grattugiate la buccia di due limoni, evitando la parte amara.
- In una padella antiaderente, fate fondere 20 g di burro a fuoco medio-alto.
- Aggiungete la buccia di limone grattugiata e mescolate per far insaporire il burro.
- Unite 50 g di panna liquida, salate con cura e fate addensare il composto per 2-3 minuti.
- Nel frattempo, cuocete i 280 g di tagliolini in acqua bollente per 3-4 minuti, seguendo le indicazioni della confezione (dovranno restare al dente).
- Una volta cotti, scolate i tagliolini e versateli nella padella con il sugo, mescolando a fuoco spento per amalgamare.
- Distribuite il piatto su un piatto da portata, cospargete con 40 g di formaggio grattugiato e decorate con la buccia del limone rimanente tagliata a julienne.
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