La ricetta Tagliolini al caffè con panna e germogli di Cipolla nasce nell’Italia settentrionale, dove il caffè è un ingrediente comune nella cucina locale. Questo piatto unisce sapori contrastanti, come la nota amara del caffè e la freschezza dei germogli di cipolla, creando un gusto unico e sorprendente. Solitamente gustato in occasioni speciali, come pranzi di fine anno o cene romantiche, questo piatto è in grado di sorprendere e deliziare i palati più esigenti.
- Tritare la cipolla e soffriggerla in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sarà morbida e dorata.
- Aggiungere i ceci tritati e cuocerli per alcuni minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati.
- In una ciotola separata, sciogliere il caffè istantaneo in poca acqua calda e aggiungerlo ai ceci e alla cipolla.
- Cuocere i Tagliolini al caffè con panna e germogli di Cipolla in acqua salata, scolati e conditi con la salsa di ceci e caffè.
- In una padella a parte, cuocere la panna con un pizzico di sale e sale marino, fino a quando non sarà densa e cremosa.
- Mescolare la panna alla salsa di ceci e caffè e aggiungere i germogli di cipolla freschi.
- Servire i Tagliolini al caffè con panna e germogli di Cipolla ben caldi, guarniti con germogli di cipolla freschi.
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