Ingredienti per Tagliolini agli stridoli in bianco
- guanciale di maiale
- pasta tipo tagliolini
- pepe
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Tagliolini agli stridoli in bianco
La ricetta Tagliolini agli stridoli in bianco è un classico della cucina italiana, originario della provincia di Perugia. Questo piatto è caratterizzato dal delicato equilibrio tra il sapore intenso del guanciale di maiale e la freschezza della pasta tagliata alla mano. È un piatto tradizionale che viene solitamente servito come antipasto o come primo piatto in occasioni speciali.
Preparazione
- Preparate il guanciale di maiale tagliandolo a piccoli pezzi e mettendolo in una padella con un po’ di olio d’oliva.
- Fate rosolare il guanciale per circa 5 minuti, mescolando spesso, finché non assume un colore dorato e un’aroma intenso.
- Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete i tagliolini per 2-3 minuti, o fino a quando non sono al dente.
- Scolate i tagliolini e conditeli con il guanciale cotto e un pizzico di pepe.
- Aggiustate con un pizzico di sale e servite il Tagliolini agli stridoli in bianco immediatamente.
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