Tagliolini agli scampi e cuori di carciofo profumati all’arancia

Questa antica ricetta del Sud d’Italia rappresenta un piatto perfetto per un pranzo veloce e saporito, che unisce la delicatezza dei tagliolini freschi con la ricchezza degli scampi e il morbido cuore di carciofo. I sapori della Sicilia si fondono in una simbiosi di arance, limoni, salati pomodori e il sapore inconfondibile degli scampi, che ben si armonizzano con gli aromi pungenti dei cariofi, preparati con leggerezza e carinìa da un cuoco accorto.

I cuochi di origine siciliana ne amano la freschezza e la facile preparabilità. Risultano una vera sorpresa per il palato, degustata principalmente d’estate, come antipasto o come main course insieme ad una caraffa di vino Etna doc o di Marsala sull’area si può degustare la specialità del territorio. Sono un pasto o un aperitivo adatti a rilassarsi sulle pietra per un totale relax al fine di scongiurare la possibile calura diurna.