La ricetta Taglierini in brodo di carne è un piatto tradizionale della cucina italiana, in particolare della regione Emilia-Romagna. Questo piatto rustico e saporito è solitamente servito durante le feste e le occasioni speciali, come il Natale o il Capodanno. Il brodo di carne, denso e profumato, si sposa perfettamente con i delicati Taglierini in brodo di carne, creando un’armonia di sapori e consistenze che soddisfa il palato.
Per preparare questo piatto, segui i seguenti passaggi:
- Tritura la cipolla e il sedano e soffriggili in olio extravergine di oliva finché non saranno dorati.
- Aggiungi la carne di manzo tritata e cuocila finché non sarà rosolata.
- Unisci le carote tritate e cuoci il tutto per alcuni minuti.
- Aggiungi la polpa di pomodoro e il sale, e cuoci a fuoco basso per almeno un’ora.
- Nel frattempo, cuoci i Taglierini in brodo di carne in acqua salata fino a quando non saranno al dente, poi scolali.
- Sbattete le uova in una ciotola e versatele nel brodo caldo, mescolando velocemente per creare delle striscioline di uovo.
- Servite i Taglierini in brodo di carne nel brodo caldo, aggiungendo eventualmente del parmigiano grattugiato.
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