La ricetta Tagliatelle speck ricotta e funghi è un piatto tipico del Nord Italia, in particolare delle regioni di Trentino-Alto Adige e Veneto, dove lo speck è un ingrediente molto comune. Questo piatto unisce i sapori caratteristici dello speck affumicato, della ricotta fresca e dei funghi champignon, creando un gusto deciso e saporito. Solitamente viene servito come primo piatto durante le feste di Natale o in occasioni speciali.
La scelta degli ingredienti di qualità è fondamentale per ottenere il miglior risultato. In questo caso, si tratta di funghi champignon freschi, olio extravergine, parmigiano reggiano, pasta fresca tipo tagliatelle, prezzemolo tritato, ricotta, sale, speck e uova.
- Inizia cuocendo le tagliatelle in acqua salata, scolandole al dente.
- In un tegame, soffriggi lo speck con olio e prezzemolo, finché non sarà croccante.
- Aggiungi i funghi champignon e cuoci fino a quando non saranno morbidi.
- In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e aggiungi la ricotta, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il parmigiano reggiano e mescola.
- In un tegame, unisci le tagliatelle cotte, il composto di ricotta e lo speck con i funghi.
- Mescola bene e servi subito.
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