La ricetta Tagliatelle senza glutine De Angelis con panna, prosciutto e zucchine originaria dell’Emilia-Romagna è un piatto tipico delle tradizioni culinarie della regione. Il sapore delicato e cremoso delle tagliatelle senza glutine, unito alla delicatezza del prosciutto e la freschezza delle zucchine, crea un piatto unico e squisito. Questo piatto è solitamente servito come secondo piatto in occasioni speciali o come piatto principale in un menù informale.
- Prendi 100 grammi di farina e 2 uova. Impasta con le uova e lavora il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Dividi l’impasto in quattro parti uguali e lavora ciascuna parte come se fosse una sfoglia. Stendila su una superficie infarinata e lascia asciugare per 10-15 minuti.
- Rastrichi le superfici con un coltello e forma quattro rettangoli.
- Ruotati i rettangoli di 90 gradi e stendili come se fossero tagliatelle.
- Lascia asciugare per 10-15 minuti prima di cuocere.
- Cuoci le tagliatelle in acqua bollente salata per 3-4 minuti e sgocciola.
- Friggi il prosciutto sottile in una padella antiaderente finché non è croccante.
- Cuci le zucchine a fiamma bassa con un po’ di olio e acqua finché non sono tenere.
- Mischia la panna con un po’ di sale e pepe.
- Unisci le tagliatelle con il prosciutto, le zucchine e la panna e servi.
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