La ricetta Tagliatelle rucola ricotta e cotto è stata creata per una cena leggera e deliziosa, ideale per un pranzo o una cena in compagnia. Questo piatto si distingue per il suo equilibrio di sapori, dall’amaro della rucola all’armonia dei formaggi e al sapore sostanzioso del cotto.
• 400 gr di tagliatelle
• 1 mazzetto di rucola
• 200 gr di ricotta di capra
• 200 gr di prosciutto cotto a cubetti
• Olio extravergine di oliva
- Prepariamo il sugo senza cottura. Puliamo bene la rucola e la mettiamo in una ciotola con 3 cucchiai di olio di oliva, sale e pepe. Frulliamo con il frullatore ad immersione e aggiungiamo la ricotta, mescolando bene fino ad ottenere una crema densa e di un bel colore verde.
- Cuciniamo le tagliatelle, le scoliamo e le saltiamo in padella con il sugo ottenuto e il cotto a cubetti. Aggiungiamo un filo d’olio e serviamo in tavola.
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