La ricetta Tagliatelle rosa con pancetta è un piatto tipico della cucina italiana, con origini nella regione Emilia-Romagna. Questo delizioso piatto è caratterizzato dai sapori decisi della pancetta affumicata e dal colore rosa intenso della salsa, ottenuto grazie all’unione del formaggio spalmabile con le rape. Il piatto è solitamente gustato durante le principali occasioni di festa, come il Natale o l’Epifania, quando si riuniscono le famiglie per condividere un pasto speciale.
Per preparare le Tagliatelle rosa con pancetta, segui questi passaggi:
- Scegli 400 gr di farina 00 e mescolala con 4 uova, 1 cucchiaio di semola e un pizzico di sale per ottenere un impasto elastico.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti, quindi dividilo in 4 parti e stendi ogni parte in una sfoglia sottile.
- Taglia le sfoglie in forma di tagliatelle e cuoci le in acqua salata bollente per 3-4 minuti.
- Nel frattempo, rosola 6 fette di pancetta affumicata in una padella con un cucchiaio di rape tritate e un pizzico di pepe bianco.
- Una volta cotte le tagliatelle, condisci con la salsa ottenuta unendo il formaggio spalmabile con le rape e la pancetta.
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