Tagliatelle risottate cozze e patate

La ricetta Tagliatelle risottate cozze e patate è un piatto unico che combina sapori del mare con ingredienti terrestri. Originario delle regioni costiere italiane, questo piatto unisce la delicatezza delle cozze con la cremosità delle patate e la consistenza della pasta. Viene solitamente gustato in un contesto conviviale durante le stagioni più fresche.

• Pulisci le cozze sotto acqua corrente e mettile da parte.
• Soffriggi l’aglio e lo scalogno tritati in olio d’oliva fino a quando sono dorati.
• Aggiungi le cozze e falle aprire a fuoco medio, poi mettile da parte.
• Aggiungi il fumet di pesce e la passata di pomodoro nella padella, mescolando bene.
• Aggiungi le patate a cubetti e falle cuocere per alcuni minuti.
• Aggiungi la pasta tipo tagliatelle e falle cuocere insieme alle patate e al sugo per il tempo indicato sulla confezione, aggiungendo eventualmente altro fumet di pesce se necessario.
• Regola di sale e aggiungi il prezzemolo tritato.
• Unisci le cozze cotte e mescola delicatamente.

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