La ricetta Tagliatelle profumate con tartufo bianco è un piatto elegante e raffinato che unisce il sapore intenso del tartufo a una pasta fresca leggermente arricchita. Il sapore umami del tartufo si sposa benissimo con il profumo erbaceo della menta e l’abbrivio di piccante del peperoncino. Di solito, questo primo piatto è servito caldo, esaltando al massimo la sua aromaticità.
- Pulisci il tartufo con una spazzola bagnata, asciugalo e taglialo a fettine sottili
- Porta a bollore l’acqua in una pentola con sale grosso, e cuoci le tagliatelle per 5 minuti
- In una padella sciogli il burro a fiamma dolce, aggiungi una parte del tartufo e un mestolo d’acqua di cottura
- Aggiungi le tagliatelle scolate al dente, mescola per farle insaporire
- Togli dal fuoco e incorpora le restanti fettine di tartufo
- Servi immediatamente per far assorbire il profumo alla pasta
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