La ricetta Tagliatelle pasticciate al forno è un piatto tradizionale emiliano, ideale per un pranzo d’occasione, come la domenica. Questo piatto è una variante delle lasagne, con la pasta fresca a forma di tagliatella che conferisce un tocco unico. I sapori caratteristici sono dati dal ragù di carne, dalla besciamella e dal parmigiano reggiano grattugiato.
La preparazione di questo piatto è relativamente semplice.
- Si inizia tirando la pasta fresca a forma di tagliatella con la macchinetta per la sfoglia, fino a ottenere uno spessore abbastanza sottile.
- Successivamente, si lessano le tagliatelle in acqua e sale, dopodiché vengono scolate e condite con il ragù di carne, lasciato abbastanza sugoso.
- In una teglia da forno, si sistemano le tagliatelle condite e si aggiunge la besciamella, anch’essa piuttosto liquida, a cucchiai.
- Infine, si spolvera con il parmigiano reggiano grattugiato e si inforna a 200 gradi in forno statico, preriscaldato, per 20 minuti, usando la funzione grill per altri 5 minuti, fino a ottenere un piatto ben dorato.
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