La ricetta Tagliatelle paglia e fieno mazzancolle e zucchine è un vero e proprio piatto imperdibile per ogni amatore del buon cibo. È un’abbinazione simpatetica di sapori e consistenze che saprà soddisfare il tuo palato. Le tagliatelle all’uovo fresca, preparate in casa, sono condite con mazzancolle, zucchine, scalogno e peperoncino, creando un’armonia di gusti che ti lasceranno senza parole.
- Preparare i due tipi di pasta all’uovo, seguendo i link alle ricette.
- Stendere le due sfoglie e farle asciugare senza farle secchiare troppo.
- Arrotolare le due sfoglie su se stesse e tagliare la pasta alla grandezza desiderata.
- Sbucciare e tagliare sottilissimo lo scalogno e farlo imbiondire in una casseruola con l’olio.
- Aggiungere le zucchine, lavate e tagliate a julienne, e farle saltare per qualche minuto.
- Aggiungere le mazzancolle, lavate e pulite, sfumare con il vino bianco e aggiustare di sale e peperoncino.
- Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e farle mantecare nel condimento.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
