Tagliatelle paglia e fieno con porcini, salsiccia e besciamella

Per realizzare la ricetta Tagliatelle paglia e fieno con porcini, salsiccia e besciamella nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Tagliatelle paglia e fieno con porcini, salsiccia e besciamella

Ingredienti per Tagliatelle paglia e fieno con porcini, salsiccia e besciamella

besciamellaburrocarotecipollafarinafunghi porcinilattenoce moscataolio d'oliva extra-vergineparmigianopasta tipo tagliatelle all'uovopepe nerosale finosalsiccesedanosugovino bianco

Preparazione della ricetta

Come preparare: Tagliatelle paglia e fieno con porcini, salsiccia e besciamella

La ricetta Tagliatelle paglia e fieno con porcini, salsiccia e besciamella prende origine dalla cucina tradizionale emiliana, caratterizzata da sapori corposi e robusti. Questo piatto è solitamente gustato in compagnia di amici e parenti durante le occasioni festose.

Per preparare questo piatto:

  • Togli la parte dura dei porcini e affettali sottilmente.
  • In una padella antiaderente, scalda il burro e soffriggi la cipolla e le carote tritate finché non sono morbide.
  • Aggiungi le salsicce sbriciolate e cuoci finché non sono dorate.
  • Versa il vino bianco e lascia cuocere finché non è completamente evaporato.
  • In una pentola a parte, scalda l’olio d’oliva e soffriggi il sedano tritato.
  • Aggiungi la farina per creare la roux e successivamente aggiungi il latte, mescolando continuamente.
  • Porta a ebollizione e aggiungi la noce moscata, il sale e il parmigiano.
  • Cuoci le tagliatelle all’uovo in abbiano salata e scolale.
  • Unisci le tagliatelle con la besciamella e aggiungi i funghi porcini e salsicce.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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