La ricetta Tagliatelle paglia e fieno con cavolfiore e salsiccia è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario del centro Italia. Questo piatto è caratterizzato da un sapore rustico e genuino, grazie alla combinazione di salsiccia, cavolfiore e formaggio pecorino. Viene solitamente gustato durante la stagione autunnale, quando il cavolfiore è in stagione e le salsicce sono più saporite.
- Tagliate le salsicce a pezzetti e fatele rosolare in padella con un po’ di olio fino a quando non sono dorate.
- Aggiungete l’aglio tritato e fate soffriggere per un minuto.
- Aggiungete il cavolfiore tagliato a pezzetti e fate cuocere fino a quando non è tenero.
- Aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzetti e il vino bianco, e fate cuocere per alcuni minuti.
- Cuocete la pasta tipo tagliatelle secondo le istruzioni del pacchetto.
- Aggiungete la pasta cotta alla padella con la salsiccia e il cavolfiore, e mescolate bene.
- Aggiungete il formaggio pecorino grattugiato e l’olio d’oliva extra-vergine, e mescolate nuovamente.
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