La ricetta Tagliatelle paglia e fieno alla ricotta e fiori di zucca è un piatto tipico dell’estate, quando i mercati sono pieni di fiori di zucca freschi e la ricotta è più gustosa che mai. Questo piatto è originario del nord Italia, dove è tradizionalmente servito durante le feste estive. I sapori tipici di questa ricetta sono quelli della ricotta fresca, del pepe e della cipolla, che si sposano in perfetta armonia con i fiori di zucca.
Per preparare questo piatto delizioso, segui i passaggi seguenti:
- Taglia la cipolla bianca adadini e soffriggila in olio fino a renderla morbida e trasparente.
- Aggiungi i fiori di zucca tagliati a striscioline e cuoci a fuoco moderato fino a quando non saranno teneri.
- Cuoci le Tagliatelle paglia e fieno in abbondante acqua salata e scolale al dente.
- In una ciotola, mescola la ricotta con il pepe e il pepe bianco.
- Scola le Tagliatelle paglia e fieno e condisci con la ricotta e i fiori di zucca.
- Insaporisci con un po’ di sale e servi immediatamente.
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