La ricetta Tagliatelle o… Spaghetti alla chitarra ai funghi è un classico della cucina italiana, originaria del centro-nord del paese. Questo piatto è noto per i suoi sapori caratteristici, che combinano la freschezza degli aromi con la ricchezza dei funghi. Viene solitamente gustato in un contesto casalingo, dove la famiglia e gli amici si ritrovano per condividere un pasto semplice ma genuino.
La scelta della pasta è fondamentale in questa ricetta, poiché può variare tra tagliatelle e spaghetti alla chitarra, a seconda delle preferenze personali. I funghi, tra cui i champignon e i porcini secchi, sono il elemento principale del piatto, e vengono solitamente abbinati all’aglio, al prezzemolo e al vino bianco per creare un condimento saporito.
La preparazione inizia con il reidratare i porcini secchi in acqua calda, per poi tritarli e soffriggerli in olio con l’aglio e il prezzemolo.
- Soffriggi l’aglio e il prezzemolo in olio, aggiungendo i funghi champignon a cubetti.
- Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare, per poi incorporare i porcini reidratati e tritati.
- Cuoci la pasta al dente, scolala e condiscila con il sugo ai funghi.
Infine, si condisce la pasta cotta con il sugo ai funghi, aggiungendo sale e pepe a piacere. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
