La ricetta Tagliatelle nere con gamberi è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione costiera dell’Adriatico. Questo piatto è noto per il suo sapore intenso e la sua presentazione suggestiva, grazie al colore nero delle tagliatelle ottenuto con il nero di seppia. Viene solitamente gustato in estate o in occasioni speciali.
- Inizia preparando l’impasto per le tagliatelle: in una ciotola, combina 100g di farina 00, 100g di semola di grano e 2 uova.
- Lava e trita il prezzemolo e l’aglio.
- Aggiungi il nero di seppia all’impasto e lavora fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per 30 minuti.
- Stendi l’impasto e taglia le tagliatelle.
- Cuoci le tagliatelle in acqua bollente salata.
- Nel frattempo, soffriggi l’aglio e il peperoncino in padella con un po’ di olio.
- Aggiungi i gamberi e cuoci fino a quando non diventano rosa.</
- Aggiungi il vino bianco e lascia sfumare.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro, i pomodori e i pomodorini, e cuoci per 10 minuti.
- Condì le tagliatelle con il sugo di gamberi e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
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