La ricetta Tagliatelle Mimosa è perfetta per una cenetta tra amiche e’ perfetta per festeggiare la giornata dell’8 marzo. Un piatto raffinato e gustoso, caratterizzato dai sapori aromatici del curry e del zafferano, arricchiti dalla cremosità della panna e dei tuorli sbriciolati sopra la pasta. Ideale per occasioni speciali, questa ricetta è facile da preparare e offre un equilibrio tra semplicità e raffinatezza visiva ed epicurea.
- Cuoci 2 uova in acqua salata portata a bollore per 8 minuti, poi scolale, sguscia i tuorli e riponili in un piatto.
- In una pentola, cuoce la pasta tagliatelle in acqua salata e aromatizzata con una bustina di zafferano, segnandone la cottura secondo il tempo indicato sulla confezione. Scolare la pasta appena al dente.
- In una padella, scalda l’olio e soffriggi la cipolla sminuzzata finemente finché non diventa trasparente. Aggiungi il prosciutto cotto tagliato a cubetti e lascia insaporire per 5-6 minuti, regolando con un pizzico di sale.
- In una ciotola, mescola il curry con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta, quindi unisci la panna fresca e incorporate bene per ottenere una crema omogenea.
- Versa la pasta cotta nella padella con la cipolla e il prosciutto, aggiungi la salsa curry-panna e mescola per farla assestare sulla pasta. Retti il calore per 1-2 minuti.
- Schiaccia delicatamente i tuorli cuoci con forchetta, formando dei pezzetti irregolari, e distribuiscili sulla pasta prima di servire per creare un effetto visivo “mimosa”.
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