La ricetta Tagliatelle larghe fichi e crudo incarna l’armonia tra sapori estivi: la delicatezza del fico fresco, il sapore salato e cremoso del prosciutto e del formaggio spalmabile, arricchiti da punteggini di pepe e un filo d’olio che svelano l’essenza della piacevolezza gastronomica. Ideale per pasti leggeri, questo piatto si rivela suggestivo grazie al contrasto fra il croccante della pasta cotta al dente e la morbidezza dei componenti. La crema di formaggio funge da base vincolante, mescolando sensazioni rilassanti e innovatrici. Un’idea che mescola velocità e raffinatezza, ideale per un pasto veloce ma degno di un tavolo accogliente.
- Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata per il tempo indicato, quindi scolale al dente.
- Inizia la preparazione del composto: taglia i fichi a spicchi sottili e mettili da parte. Trascina il prosciutto crudo a strisce sottili.
- In una ciotola, sciogli il formaggio spalmabile mescolando 2 cucchiai di acqua di cottura finché risulti cremoso. Aggiungi i fichi e il prosciutto, insieme a una macinata di pepe.
- Unisci la pasta cotta al composto, mescolando per far amalgamare bene.
- Servi ciascuna porzione con la pasta disposta su piatti singoli, decorandola con spicchi aggiuntivi di fico, una spruzzata di pepe recentemente macinato, una foglia di prosciutto arrotolata a forma di rosellina ed un velo d’olio e.v.o.
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