La ricetta Tagliatelle homemade al pesto di zucchine, gorgonzola e granella di pistacchi è un piatto che combina sapori caratteristici della tradizione italiana con ingredienti freschi e di alta qualità. Questa ricetta si distingue per l’origine ligure del pesto, che si abbina perfettamente alle zucchine e al gorgonzola, creando un connubio di sapori unici. Il contesto in cui viene gustata è spesso quello di una serata estiva, quando le zucchine sono di stagione e il clima richiede piatti freschi e leggeri.
Per preparare questo piatto, si inizia con la creazione delle tagliatelle homemade, utilizzando farina, uova e parmigiano per ottenere una consistenza perfetta.
- Si mescolano gli ingredienti Secchi e quelli umidi in due ciotole separate, poi si uniscono per formare un impasto compatto.
- Successivamente, si lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti, dopodiché si stende e si taglia in strisce sottili per creare le tagliatelle.
Nel frattempo, si prepara il pesto di zucchine, facendo soffriggere le zucchine in olio d’oliva e poi frullandole con basilico, aglio e parmigiano per ottenere una salsa cremosa. Il gorgonzola viene poi sgretolato e aggiunto al pesto per dare un tocco di sapore forte e deciso. Infine, le tagliatelle vengono cotte al dente, condite con il pesto e guarnite con granella di pistacchi per aggiungere una nota croccante. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
