La ricetta Tagliatelle funghi e pancetta croccante, mantecate con parmigiano 30 mesi è un piatto prelibato e profumato, perfetto per sfamare se stessi e gli amici. I sapori intensi dei funghi freschi e della pancetta croccante si uniscono al sapore cremoso del parmigiano, creando un’armonia culinaria unica. È un piatto che può essere servito in qualunque momento dell’anno, sia come antipasto che come primo.
Per preparare questo piatto, occorre iniziare con la pulizia e la lavatura dei funghi freschi, tagliandoli grossolanamente. La pancetta deve essere ridotta in striscioline e messa a rosolare in una padella con un filo di olio evo. Quando la pancetta sarà rosolata, si aggiungono i funghi e si lascia cuocere per 5 minuti con un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Pulire e lavare i funghi freschi, tagliarli grossolanamente e metterli da parte.
- Ridurre la pancetta in striscioline e porre la padella a rosolare, aggiungendo un filo di olio evo.
- Unire i funghi alla pancetta e lasciare cuocere per 5 minuti con un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
- Porre le tagliatelle nella padella con mezza tazzina di acqua di cottura e mescolare.
- Aggiungere il parmigiano reggiano e mantecare il piatto.
- Impiattare e spolverare con parmigiano reggiano.
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