Ingredienti per Tagliatelle fresche radicchio, gorgonzola e crudo di Parma
- formaggi
- gorgonzola
- latte
- olio
- pasta fresca
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- prezzemolo
- prosciutto
- radicchio
- sale
- scalogno
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Tagliatelle fresche radicchio, gorgonzola e crudo di Parma
La ricetta Tagliatelle fresche radicchio, gorgonzola e crudo di Parma è un piatto ideale per le giornate invernali, quando il radicchio è in season e la pasta fresca è ancora più appetitosa. Questa ricetta ha origine dalle colline del Nord Italia, dove il radicchio e il prosciutto di Parma sono ingredienti tradizionali. Il sapore deciso del radicchio si sposa perfettamente con la cremosità della gorgonzola e la delicatezza del prosciutto, creando un equilibrio di sapori che renderanno questo piatto unico e indimenticabile.
Per preparare questa ricetta, è necessario iniziare dalla pasta fresca. Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere gradualmente la farina fino a quando non si forma un impasto liscio e omogeneo. Lasciare riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
- Lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle sottili.
- In un tegame, soffriggere lo scalogno tritato in olio fino a quando non è dorato.
- Aggiungere il radicchio e cuocerlo finché non è tenero.
- In un’altra ciotola, sbattere il latte con la gorgonzola fino a quando non è cremoso.
- Condire la pasta fresca con il composto di gorgonzola e radicchio.
- Aggiungere il prosciutto crudo di Parma a listarelle sottili e il prezzemolo tritato.
- Saltare il tutto insieme e servire con una spruzzata di pepe.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
