La ricetta Tagliatelle fresche fatte in casa è un classico della cucina italiana, originario dell’Emilia-Romagna. Questo piatto è noto per i suoi sapori tipici di pasta fresca, condita con salse tradizionali come la bolognese o la carbonara. Solitamente gustato in occasioni speciali o in famiglia, il sapore e la consistenza di questa ricetta sono un vero e proprio comfort food.
- Disporre 200 g di farina 00 su una superficie di lavoro e aggiungere un pizzico di sale per insaporire l’impasto.
- Versare al centro della farina le uova, lavorando l’impasto con le mani fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Aggiungere un filo d’olio per aiutare a legare gli ingredienti e rendere l’impasto più elastico.
- Lavorare l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa morbido e facile da lavorare.
- Lasciare riposare l’impasto per almeno 30 minuti, coperto con un panno umido per evitare che si asciughi.
- Stendere l’impasto con un matterello o una macchina per la pasta, fino a raggiungere lo spessore desiderato per le tagliatelle.
- Tagliare l’impasto in strisce larghe circa 1 cm e lunghe 20-25 cm, per ottenere le caratteristiche Tagliatelle fresche fatte in casa.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
