La ricetta Tagliatelle fave e piselli è un piatto classico dell’Italia centrale, nota per la sua semplicità, buon sapore, ed economicità. È un piatto ottimo da provare, soprattutto in primavera quando i piselli sono freschi e le fave sono in piena stagione.
Questo piatto si distingue per la combinazione dei sapori delicati dei piselli e delle fave con la croccantezza delle cipolle e dell’aglio, che danno un tocco di profondità al piatto. È un piatto semplice ma completo, ideale per essere gustato in compagnia di amici o familiari.
Per preparare il piatto, si inizia sgusciando le fave e lavandole bene. Si prende una pentola e si versa un po’ di olio, insieme ad due cipolle affettate. Si aggiunge un pizzico di sale e le fave, quindi si lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
- Si soffrigge uno spicchio d’aglio in una padella, insieme a un peperone tagliato a pezzettini, quindi si aggiungono i piselli e un pizzico di sale.
- Dopo 15/20 minuti di cottura, si mescolano le fave e i piselli e si lascia bollire per un altro minuto.
- Intanto, si lesse le tagliatelle in acqua bollente. Una volta pronte, si scola l’acqua di cottura in un mestolo, si aggiunge al condimento e si lascia bollire per un minuto.
- Si lascia riposare il piatto per un minuto prima di servirlo.
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