La ricetta Tagliatelle fatte in casa con ricotta affumicata
Originario del Nord Italia, il piatto è un classico della tradizione culinaria emiliana e toscana. Le tagliatelle, fatte in casa con cura e passion, vengono condite con una ricotta affumicata che dona un aroma intenso e un sapore delicato. Il piatto è tipicamente servito in stagioni calde, come contorno o come piatto unico, e rappresenta la quintessenza della cucina italiana.
Preparazione
- Riscalda la farina con un po’ d’olio e sbatti bene le uova.
- Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.
- Esegui una strisciata di pasta fresca e forma un impasto.
- Lascia riposare il composto per almeno 30 minuti.
- Rimuovi l’impasto dal riposo e lavora il composto per circa 10 minuti fino a quando non diventa liscio e omogeneo.
- Stendi il composto con uno sfogliatelle eforma le tagliatelle.
- Cooka le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata per circa 3-4 minuti.
- Fate sciogliere la ricotta affumicata in un tegamino con un po’ d’olio.
- Mescola bene la ricotta con le tagliatelle e servi il ricetta.
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