La ricetta Tagliatelle e tagliolini all’uovo è un piatto tipicamente italiano, rinomato per la sua morbida texture e il sapore delicato.
Questo delizioso piatto è facilmente preparabile a casa propria e può essere gustato in ogni momento, sia come antipasto o come primo piatto. La sua esilarante qualità è data proprio dal suo aspetto e dal suo sapore, che riuniscono in sé tutta la filosofia della cucina italiana: semplicità, integrità e gusto.
- Setacciate sulla spianatoia la farina a fontana e fate un incavo nel centro aggiungendo le uova e il sale.
- Incorporate con le dita a poco a poco le uova e la farina, quando questa sarà assorbita, impastate il tutto con le mani, premendo l’impasto sulla spianatoia coi palmi.
- Lavorare la pasta per una decina di minuti, dovrebbe risultare soda e liscia.
- tagliare dei piccoli pezzi e passarli nei rulli della macchina per la pasta, stringendoli gradualmente, finché la pasta si presenterà liscia e sottile.
- Passate poi queste strisce nel rullo tagliapasta della misura desiderata.
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