La ricetta Tagliatelle di Zucchine
Questo classico piatto italiano è un vero e proprio omaggio alla semplicità e freschezza dei sapori estivi. Le Tagliatelle di Zucchine sono un’invenzione della cucina italiana, nata per celebrare la stagione dei contadini, quando le zucchine sono al loro massimo di freschezza e sapore. Il piatto è estremamente semplice e delicate, con un protagonista indiscutibile: le zucchine. Però non mancano i raccordi: il basilico, il limone, il pinolo e la ricotta salata si uniscono perfettamente al gusto e al profumo delle zucchine.
- Forza le zucchine, tagliatele a rondelle sottili e mettile da parte.
- Soffriggi il pane in un po’ d’olio d’oliva extra-vergine finché non è ben cotto e dorato.
- Agrumi il limone e strizza il succo necessario per il piatto; pelato e tritato il basilico, mettilo in un tegame assieme al succo di limone e un po’ d’olio.
- Mescola e stempera la ricotta salata con un po’ d’olio d’oliva.
- Faccti una sfoglia lunga e sottile con le farine e il pinolo e condita la sfoglia con la ricotta e le zucchine.
- Somministra il piatto con un po’ di olio d’oliva e le olive.
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