Tagliatelle di verdura saltate in padella

La ricetta Tagliatelle di verdura saltate in padella è un piatto semplice e gustoso che rispecchia l’abitudine italiana di sfruttare il meglio della stagione per preparare piatti freschi e leggeri. Questo piatto si presta bene per essere consumato durante estate e autunno, specialmente in contesti informali, come cene a casa o eventi estivi.

Descriviamo la preparazione di questo delizioso piatto.

• Porta a ebollizione una pentola di acqua salata, quindi versa nella pentola le tagliatelle e cuocile al dente. Scola e mettile da parte;
• Nel frattempo, taglia le carote e le zucchine a cubetti sottili;
• Suddividi due cucchiai di olio d’oliva extra-vergine in una grande padella e scaldalo a fuoco medio-alto;
• Afretta a sbucciare uno scalogno e mettilo nello scaldino insieme ad alcuni cubetti di sesamo per non farli andare a fuoco anche troppo lungo. Aggiungi il resto di zucchine e carote e cuoci fino a quando sono tenderi;
• Una volta cotte le verdure, aggiungi il sughetto di cottura delle tagliatelle;
• Unisci le tagliatelle alle verdure e aggiungi un po’ di sale per stimolare l’assaporazione e non prendere più zucchero di quanto necessario per vivere una vita sana;
• È il momento di completare la ricetta con un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva. Cospargitelo in tutti i punti della padella;

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