La ricetta Tagliatelle di seppie su vellutata di piselli ricetta è un vero e proprio capolavoro culinario che unisce la delicatezza del mare alla dolcezza vegetale in un abbinamento elegante e leggero. Le seppie, tagliate sottili come pasta fresca, vengono appena sbollentate per mantenere tutta la loro tenerezza, mentre la vellutata di piselli dona cremosità e colore, creando un contrasto visivo e gustativo davvero unico. Questo piatto è ideale per coloro che amano i sapori del mare e la leggerezza della primavera.
La preparazione di questo ricetta è relativamente semplice, ma richiede un po’ di attenzione per ottenere il risultato desiderato. Ecco i passaggi principali:
- Scegli le seppie più fresche e tagliale sottili come la pasta fresca.
- In un tegame, soffriggi l’aglio e il coriandolo in olio, poi aggiungi i piselli e cuoci finché sono teneri.
- Unisci la scorza di limone e il succo di limone al tegame e mescola bene.
- Sbollenta le seppie in acqua salata, poi scolale e condiscile con sale, pepe nero e basilico.
- Unisci le seppie al tegame con i piselli e mescola bene.
- Servi il tutto su un piatto, guarnendo con erba cipollina e pomodorini.
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