, una ricetta originaria della tradizione culinaria italiana, dove la semplicità dei sapori e i profumi dei funghi si incontrano tra un piatto e l’altro. I tagliolini di Kamut rappresentano la sfoglia perfetta per accompagnare gli effervescenti funghi porcini, ispirando un ristoratore tipico toscano.
Per preparare TAGLIATELLE DI KAMUT AI PORCINI segui questi passaggi:
- Porta a ebollizione una pentola con acqua e aggiungi un po’ di sale. Quando l’acqua bolle, scotta la pasta di tagliatelle di Kamut
- In una padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungi tritato l’aglio e cuoci fino a che non è dorato
- Aggiungi i funghi porcini e cuoci fino a quando sono ben tosti e hanno ceduto il loro succo
- Scarta la pasta di tagliatelle e aggiungila alla padella con gli ingredienti dei funghi, rimestando bene in modo uniforme. Aggiungi some di pepe, assaggia e un pò di sale
- Spolvera il piatto con del parmigiano grattugiato e con un profumo fresco di prezzemolo tritato.
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