La ricetta Tagliatelle di “frittata” è un piatto originario del centro Italia, più precisamente della regione Umbria. Questo piatto tipico è conosciuto per i suoi sapori delicati e freschi, che si riscontrano nella combinazione di ingredienti come il basilico, il sedano e i pomodori. Il piatto viene solitamente gustato durante le giornate estive, quando i sapori freschi e leggeri sono apprezzati di più.
Per preparare le Tagliatelle di “frittata”, segui questi passaggi:
- Inizia tritando l’aglio, la cipolla e il sedano, quindi soffriggili in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi i pomodori, la curcuma e il basilico, quindi cuoci per 10-15 minuti.
- In una ciotola a parte, mischia la farina di ceci e la farina di grano, quindi aggiungi la pastella e mescola bene.
- Unisci il composto di farina alla miscela di vegetali e cuoci per altri 5 minuti.
- Sale e pepa a piacere, quindi servi le Tagliatelle di “frittata” calde.
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