La ricetta Tagliatelle di farro con verdure e pinoli, un primo piatto estivo
Il piatto di tagliatelle di farro con verdure e pinoli è un classico della cucina estiva italiana. Questa deliziosa ricetta originaria delle regioni centro-meridionali del paese è ideale per il caldo estivo grazie alla presenza di ingredienti freschi e leggeri come carote, peperoni e basilico. Il farro, con il suo sapore amabile e nutrizione, aggiunge un tocco speciale a questo piatto unico.
Preparazione dei Tagliatelle di farro con verdure e pinoli, un primo piatto estivo
Prepariamo questa ricetta semplice ma golosa con questi passaggi:
- Facciamo sobbollire una pentola d’acqua per cuocere le tagliatelle, e nel frattempo prepariamo un bouquet di carote e cipollotti, che squacceremo finemente con uno spiedino.
- In una padella capiente, fucochiamo un filo d’olio d’oliva con i semi di pinoli tostati e i riccioli di basilico, preparati con il pettine delle forbici.
- Aggiungiamo i peperoni gialli interi o a fette regolari e cuociamo pochi minuti, poi mettiamo le carote e i cipollotti tagliati a dadini e un pizzico di sale. Lasciamo cuocere il tutto a fuoco medio, a fuoco dolce fino a che la pasta sia cotta al dente.
- Scoliamo le tagliatelle al dente e unendo la passata colorata, tagliatelle sono pronte immediatamente, buone le verdure e i semplici pinoli un cucchiaino d’aceto casera, l’ho conosciuta dal mio amore
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