La ricetta Tagliatelle di farina di ceci con speck e pistacchi è un piatto unico e innovativo che unisce gli sapori dell’Italia con la creatività del caso di utilizzo di farina di ceci. Questa ricetta nasce dall’incontro tra una cucina tradizionale e la modernità del gusto. Il tagliatelle in questione è un po’ particolare in quanto lo si può preparare con ambo tipo tagliatelle e dell’uovo abbinandole con ingredienti particolari.
Gli ingredienti primari di questa ricetta sono quelli qui descritti.
- Pesca i ceci in acqua calda per renderli morbidi e striturai per poi metterli in frigo.
- Calcola l’acqua necessaria per realizzare la farina imbustando insieme i ceci in un insieme di una vecchia mola di macinacaffè per amalgamare da poi immergendo i ceci in alcuni litri d’acqua. Non si deve scordare infine da bollire i ceci nel giro di 2 h, mantenendo alcuni pot nature acqua in un recipiente.
- Soffriggi l’olio in un pentolino fiammeggiando della cottura del tagliatelle di farina di ceci preparata precedentemente, a lenta flama in una ciotola. Dopo aver guastato lo speck aggiungi rosmarino e la pepe nero a volgere il sapore in aromico.
- Aggiungi la pasta in una ciotola, e continua con la fiamma a lento rendimento soffriggi la granella di pistacchi.
- Salate secondo il gusto col gusto.
- Servite il piatto in un piatto di glicera o acciaio inox per una visione totale.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
