La ricetta tagliatelle daikon, carota e semi di papavero è un piatto leggero, fresco e aromatico, ideale per rinfrescare i pranzi o le cene calde. La freschezza del daikon, unica e dissetante, si sposa con il sapore deciso delle spezie zenzero e galanga, mentre i semi di papavero regalano una nota croccante e rustica. La crema alle carote, condita con il succo di limone e le spezie, bilancia il tutto con una consistenza fluida e un retrogusto amarognolo. Servito freddo o a temperatura ambiente, è perfetto per chi cerca una soluzione semplice ma ricca di contrasti sensoriali.
- Pela il daikon e taglialo con un’apposita grattugia per ottenere striscioline spesse.
- Pela le carote, tagliale a cubetti e disponile in un frullatore.
- Aggiungi il succo di un limone bio, gli scarti di daikon non utilizzati, una presa di pepe rosa, una punta di zenzero fresco grattugiato e una spruzzata di limone.
- Incorpora un pizzico di sale e frulla finché la salsa non risulta liscia e fluida. Se necessario, aggiungi poca acqua o soda per raggiungere la consistenza desiderata.
- Mescola il composto con le tagliatelle di daikon, distribuendo uniformemente la salsa.
- Cospargi generosamente i semi di papavero e servi immediatamente.
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