La ricetta Tagliatelle cremose ai funghi porcini vi conquisterà con la cremosità delle tagliatelle e il sapore intenso dei funghi porcini, allietati dall’aromatico vino bianco. Questo piatto è perfetto come soluzione golosa per il pranzo o la cena, sia in famiglia che con gli amici.
- Spodare l’aglio in padella con olio extravergine d’oliva e aggiungere i funghi porcini surgelati, precedentemente scongelati.
- Farli rosolare a fuoco alto per qualche minuto, assaporandone il fragrante aroma.
- Salare, pepare e abbassare la fiamma. Continuare la cottura per circa 5 minuti.
- Sfumare con un bicchiere e mezzo di vino bianco, lasciando evaporare alcolici.
- Mescolare un po’ di panna da cucina con i funghi cotti e frullarli fino ad ottenere una cremosa besciamella.
- Separatamente cuocere la pasta al dente e scolarla.
- Versare immediatamente la pasta nella padella con i funghi, alzando la fiamma e saltando per amalgamare i sapori.
- Unire la cremina di funghi ottenuta in precedenza, mescolando energicamente.
- Gustare il piatto con una generosa spolverata di pecorino grattugiato.
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