La ricetta Tagliatelle con tonno cipolla rossa di tropea e timo
Questa ricetta merita un’attenzione speciale: nasce dal passato di un piatto tipico del Sud Italia, in particolare in Calabria, dove il tonno è un’ingrediente fondamentale. Il piatto viene generalmente servito in estate, quando il tonno è fresco e di stagione, e viene gustato in un contesto conviviale, tra amici e familiari. Il timo e la rughetta aggiungono un tocco di freschezza e aromaticità che rende questo piatto un vero e proprio amore.
Preparazione
- Confronta la cipolla e taglia la parte più interna in dadini piccoli.
- Soffriggi la cipolla in olio d’oliva extra-vergine, senza che vada troppo chiaro, finché non sarà morbida e leggermente dorata.
- Solda il tonno in acqua bollente per 30 secondi, quindi raffreddalo e sfalciato a pezzetti.
- Cuoci i tagliatelle in acqua salata, scolali e conditeli con olio, succo di limone e sale per non troppo.
- Mischia la cipolla soffritta con il timo, rughetta e succo di limone.
- Lunga sul piatto i tagliatelle, il tonno e la cipolla salsa, e condisci con un’ultima spruzzata di olio e limone.
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