La ricetta Tagliatelle con speck mascarpone e pistacchi, un piatto emblematico della cucina luganese, è un omaggio ai sapori e alle tradizioni culinarie della regione. In questo contesto, il piatto è solitamente servito come secondo piatto, durante le cene festive e informali, e si accompagna a dei vini bianchi come il Lugana o il Pinot Grigio. Il gusto signature di questo piatto è rappresentato dall’equilibrio tra il salato e il dolce, grazie alla presenza del speck e del mascarpone.
- Scegliete la pasta tipo tagliatelle e lessatela al dente in acqua salata. Scolate e raffratellate.
- Mondate e tritate i pistacchi.
- Fate fondere il burro in un padellino e unite il mascarpone. Mescolate until il composto è liscio.
- Aggiungete lo speck sminuzzato e mescolate bene.
- Unite i pistacchi alle strisce di speck e mescolate gentle.
- Unite la pasta cotta al composto di speck e mascarpone. Condite con sale e pepe q.b.
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