La ricetta tagliatelle con seppie e porcini è un delizioso piatto che racchiude i sapori e i profumi dell’autunno. Una volta lessate, le tagliatelle fresche vengono saltate nel sugo alle seppie e ai porcini, creando un’armonia di sapori che conquista il palato.
- Pulire le seppie e tagliarle a pezzetti, poi soffriggere il tutto in una padella con l’olio ed evaporare con mezzo bicchiere di vino.
- Tritare lo scalogno, l’aglio e il prezzemolo e aggiungere alle seppie, cuocere bene.
- Aggiungere la passata di pomodoro e il nero sciolto in acqua tiepida, sale, pepe e cuocere a fiamma moderata fino a quando il sugo non si sarà addensato.
- Prendere una padella con un filo d’olio e soffriggere bene i porcini tagliati sottili, poi evaporare con il resto del vino e aggiungere ai porcini cotti nel sugo di seppia.
- Cuocere le tagliatelle e saltare per alcuni minuti nel sugo alle seppie e ai porcini.
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