La ricetta Tagliatelle con ragù bianco e crema di parmigiano è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione Emilia-Romagna. Questo piatto si caratterizza per i suoi sapori delicati e cremosi, che si sposano perfettamente con la pasta fresca. Di solito, viene gustato in occasione di pranzi domenicali o cene speciali.
- Comincia preparando il ragù bianco, soffriggendo lo scalogno, il sedano e la carota in olio, poi aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando non sarà dorata.
- Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare, quindi aggiungi la farina e mescola bene.
- Versa il latte parzialmente scremato e cuoci a fuoco basso per alcuni minuti, aggiungendo sale e noce moscata.
- Nel frattempo, cuoci le tagliatelle in acqua salata, scolale e condiscile con il burro fuso.
- Per la crema di parmigiano, sbatti le uova con il parmigiano e aggiungi il latte, poi aggiungi la farina 00 e la farina di grano duro.
- Unisci la crema al ragù e mescola bene, quindi aggiungi le tagliatelle e servile.
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