La ricetta Tagliatelle con mollica di pane tostata è un piatto veloce e semplice, ma dal gusto sorprendente. Questo piatto povero si rivela essere un vero e proprio tesoro culinario, grazie all’unione di sapori caratteristici come l’aglio, il peperoncino e il prezzemolo.
La ricetta si gusta solitamente nel mezzo delle giornate estive, quando si desidera un piatto leggero e fresco. Il sapore dominante è quello del pangrattato tostato, che aggiunge una nota croccante e rustica al piatto.
- Mentre preparate la pasta, tostate il pangrattato con un filo d’olio extravergine in una padella.
- In una padella larga e con i bordi alti, mettete il peperoncino tagliuzzato e rosolate.
- Fate sciogliere l’aggiunta di acciuga e aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Colate la pasta al dente ed unitela al condimento, saltandola leggermente.
- Impiattate e completate il piatto con il pangrattato tostato.
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