La ricetta Tagliatelle con melanzane e pancetta è un piatto gustoso e semplice da preparare, ideale per una cena famigliare. Questo piatto richiama sapori mediterranei, con la delicatezza delle tagliatelle, la croccantezza della pancetta e la morbidezza delle melanzane. Semplici e buonissime, in poche mosse le tagliatelle con melanzane e pancetta sono pronte!
- Prendete le melanzane, lavatele e asciugatele, poi eliminate la parte verde. Tagliatele a cubetti piccoli di un centimetro e mettetele da parte.
- Mettete sul fuoco una padella antiaderente con due cucchiai di olio, un po’ di peperoncino tritato e l’aglio in camicia, fate soffriggere un minuto.
- Versate la pancetta tagliata a cubetti e fatela rosolare molto bene per 3-4 minuti a fiamma viva.
- Versate le melanzane, salate, mescolate e lasciate cuocere per 7-8 minuti sempre a fiamma viva mescolando spesso.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela direttamente nella padella con le melanzane, mescolate bene e aggiungete parmigiano a piacere.
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