La ricetta Tagliatelle con mazzancolle e pomodorini unisce sapori decisi e una ricetta semplice da realizzare. I mazzancolle, con il loro sapore salmastro, si sposano perfettamente con la dolcezza dei pomodorini freschi, creando un piatto bilanciato e ricco di umori mediterranei. Servito caldo, è un piatto sostanzioso che si presta al consumo nei giorni caldi grazie alle note fresche del prezzemolo e all’aglio che esaltano il tutto.
- Cuocere l’acqua in una pentola: aggiungere un pizzico di sale e immergere 180 g di tagliatelle; scolarle al dente.
- Lavare 20 pomodorini e tagliarli a metà (o in 4 se grandi). Tritare mezzo spicchio di aglio e due foglie di prezzemolo.
- In una padella ampia, soffriggere 3 giri d’olio con l’aglio tritato e 1/2 prezzemolo. Aggiungere 250 g di mazzancolle sgusciate (o con zampe e antenne rimosse), lasciare rosolare per 2-3 minuti.
- Unire i pomodorini e cuocere per 3-4 minuti a fiamma moderata, fino a quando non si ammorbidiscono.
- Aggiungere le tagliatelle al dente scolate e mescolare per insaporirle. Incorporare il resto del prezzemolo e un poco di aglio fresco; far insaporire per 30 secondi.
- Servire immediatamente, preferibilmente con una spolverata di pepe nero a crudo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
