La ricetta Tagliatelle con i Fagioli, sapori antichi! è un classico della cucina italiana che combina sapori semplici e genuini. Questo piatto ha origine nella tradizione culinaria dell’Italia centrale e settentrionale, dove i fagioli e la pasta sono ingredienti fondamentali. Viene solitamente gustato in inverno, quando un piatto caldo e nutriente è particolarmente apprezzato.
- Tostare il grano e farlo raffreddare.
- Mettere a mollo i fagioli e lasciarli riposare per alcune ore, meglio ancora se lasciati a mollo durante la notte.
- Sminuzzare la cipolla, le carote e il sedano, e soffriggerli in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere i fagioli e cuocerli fino a quando non sono teneri.
- Impastare la farina di semola con acqua e uova per ottenere una pasta tipo tagliatelle.
- Stendere la pasta e tagliarla a tagliatelle.
- Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata.
- Condire le tagliatelle cotte con il sugo di fagioli, aggiungendo sale e pepe nero.
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