La ricetta Tagliatelle con farina di Farro e di Castagne al Baccalà
La ricetta Tagliatelle con farina di Farro e di Castagne al Baccalà è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, che combina i sapori intensi del baccalà con la delicatezza della farina di farro e di castagne. Solitamente servito in occasioni speciali, questo piatto è ideale per le festività invernali, quando i sapori più intensi e comfortante sono particolarmente apprezzati.
Per preparare questo delizioso piatto, segui i seguenti passaggi:
- Trita l’aglio e soffriggilo in olio fino a quando non sarà dorato.
- Aggiungi le castagne e le olive e cuoci per 5 minuti.
- In una ciotola, sbatti le uova con sale e maggiorana.
- Aggiungi la farina di farro, la farina di castagne e la farina 00 e mescola fino a quando non sarà uniforme.
- Impasta la mistura con acqua tiepida fino a quando non avrai ottenuto una pasta fresca.
- Stendi la pasta e ritaglia le tagliatelle.
- Cuoci le tagliatelle in acqua salata e scolale.
- In una padella, soffriggi i pinoli e il trito di prezzemolo in olio.
- Aggiungi il baccalà e cuoci per 5 minuti.
- Servi le tagliatelle con il baccalà e pomodorini.
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