Ingredienti per Tagliatelle con farina di Ceci al Ragù di Coniglio
- aglio
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- cosce di coniglio
- farina di ceci
- olio
- pasta fresca
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- polpa di pomodoro
- pomodori
- rosmarino
- sale grosso
- salvia
- sedano
- uova
- vino rosso
Preparazione della ricetta
Come preparare: Tagliatelle con farina di Ceci al Ragù di Coniglio
La ricetta si contraddistingue per la sua origine mediterranea, con il coniglio come protagonista del ragù, accompagnato da aromi come rosmarino e salvia, che si sposano perfettamente con la delicatezza della pasta fresca. Il contesto ideale per servire questo piatto è durante una cena con amici o in famiglia, dove la condivisione di sapori e storie è centrale.
Per preparare le Tagliatelle con farina di Ceci al Ragù di Coniglio, inizia selezionando ingredienti freschi e di alta qualità.
- Prepara il ragù facendo soffriggere aglio, cipolla, carote e sedano in olio, poi aggiungi le cosce di coniglio e falli rosolare.
- Aggiungi il vino rosso, lascia evaporare e poi aggiungi il brodo vegetale, polpa di pomodoro e pomodori, lasciando cuocere a fuoco lento.
- Per la pasta, mescola farina di ceci con uova e un pizzico di sale grosso, lavorando l’impasto fino a renderlo liscio e omogeneo.
- Stendi la pasta e taglia le tagliatelle, poi cuocile in acqua bollente salata.
- Condisci il ragù con sale, pepe e aromi come rosmarino e salvia, poi unisci le tagliatelle cotte al ragù e servi caldo.
La preparazione di questo piatto richiede alcuni passaggi precisi, ma la semplicità degli ingredienti e la naturalità del processo rendono l’esperienza piacevole e gratificante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
