Questa ricetta si presta bene a essere gustata in qualsiasi momento della giornata, sia a pranzo che a cena, a patto che si metta al centro del piatto.
Tagliatelle con farina di ceci, ricetta** dalle origini nostrane, infatti, richiede un po’ di tempo nel caso in cui si voglia gustarle alla perfezione, a causa di cottura della pasta e preparazione dell’impasto.
- Lasciate riposare le uova in frigo per almeno 3 ore prima di iniziare a lavorarle.
- Preleve le uova dal frigo e tritate loro l’aglio. Dopo aver eliminato l’cipolla, tagliate le uova in due parti e poi battetele per mescolarle con il sale e l’uovo.
- Pasteggiate l’impasto per almeno 7 minuti.
- Lasciatelo riposare per un paio d’ore prima di procedere in cucina.
- Per preparare l’acqua d’insaporire lasciata a bollire in separata insaporite il panino d’olio e concludete con la pasta.
- Quando si nota la cottura della pasta si possono servire in bignè
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