La ricetta Tagliatelle con cernia olive e capperi di Pantelleria è un piatto delicato e profumato, ideale per una serata speciale. Questo piatto è caratterizzato da sapori mediterranei, con note di olive e capperi di Pantelleria che si abbinano perfettamente al pesce.
La preparazione di questo piatto prevede alcuni passaggi semplici:
- Tritare aglio e cipolla rossa, poi soffriggerli in una padella ampia con un po’ di olio.
- Aggiungere una spruzzata di vino e alzare il fuoco per farlo sfumare.
- Aggiungere i pomodorini e lasciare cuocere a fuoco medio fino a quando iniziano a disfarsi.
- Aggiungere il filetto di cernia tagliato a pezzettini e deliscato, con un filo di olio EVO, e farlo dorare leggermente.
- Aggiungere un’altra spruzzata di vino e lasciare sfumare a fuoco medio per pochi minuti.
- Cuocere le tagliatelle al dente, poi scolarle direttamente nella padella con il pesce e saltarle a fuoco alto per 30 secondi.
- Aggiungere la curcuma e il pepe, un filo di olio e impiattare subito.
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