La ricetta Tagliatelle con cavoletti di Bruxelles è un classico piatto italiano che origina dal nord dell’Italia, dove i sapori delle verdure e del latte sono protagonisti. Il piatto si conferisce un tocco di eleganza grazie alla presenza dei cavolini di Bruxelles, ma anche grazie alla panna fresca e alla pancetta affumicata. Questo ragù è di solito servito in un ristorante nel pieno della stagione, ma può essere anche gustato in casa con pochi spunti.
- Accendere il forno a 200°C.
- Cutare la pancetta affumicata in piccoli pezzi e metterla in un tegame con un po’ d’olio. Cuocere finché non è croccante.
- Tranciare le cipolle e il prezzemolo e soffriggere nella stessa padella con la pancetta finché non sono trasparenti.
- Aggiungere i cavolini di Bruxelles, tagliati a pezzi, e cuocere finché non sono teneri.
- Aggiungere il pollo, tritato, e cuocere finché non è ben cotto.
- Unire il sale, il pepe e lo speck e cuocere per 5 minuti.
- Cedere il ragù e agitare il burro strappato.
- Portare a ebollizione un grande paiolo d’acqua salata e cuocere le Tagliatelle al dente. Sfumare con acqua bollente e unire il ragù.
- Guarnire con prezzemolo tritato e panna fresca.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
